氨基酸的类型
现在，已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不可以自己制造，大家称之为需要氨基酸，需要由食物提供。除此之外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自己的需要，需要从食物中摄取一部分，大家称之为半需要氨基酸。其余的十种氨基酸人体可以自己制造，大家称之为非需要氨基酸。
氨基酸是什么
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使它的分子具备生化活性。蛋白质是生物体内关键的活性分子，包含催化新陈代谢的酶。
两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，一个蛋白质的原始片段，是蛋白质生成氨基酸的前体。 氨基酸广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，正如它的名字所说的那样。但普通的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具备其特定的结构特征，即其氨基直接连接在α|碳原子上，这种氨基酸被叫做α|氨基酸。在自然界中共有300多种氨基酸，其中α|氨基酸21种。α|氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，也是构成生命大厦的基本砖石之一。
构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。
据剖析，氨基酸中的谷氨酸，不止是人体一种关键的营养价值，而且是治疗肝病、神经系统疾病和精神病的常用药物，对肝病、精神分裂症、神经衰弱均有疗效。
氨基酸的用途
实验证明，大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智商和记忆力高低，补脑、提升记忆的重点是补足氨基酸营养。除此之外，氨基酸还有下面的用途：
1、消除疲劳、维持精力旺盛、改变亚健康状况。
色氨酸能缓解重压、防止沮丧、焦虑等状况，稳定情绪、维持旺盛精力。
2、改变睡眠水平。
色氨酸有促进睡眠的成效，有"天然安眠药"的美誉。
3、提升免疫力。
氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数目和水平，与免疫系统功能强弱密切有关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体的所必需的原材料，补充全方位均衡的氨基酸，是提升人体免疫力的重点。
4、促进病后、术后恢复。
支链氨基酸（亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸）可以加快患者的康复速度。
如何补充氨基酸
补充氨基酸，可以通过补充氨基酸口服液等保健品， 也可以通过食疗的办法补充。其办法如下：
1、鱼蛋饼。
营养剖析：未满1岁的孩子咀嚼能力还不怎么样，松软的鱼蛋饼饼含有婴儿成长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1等多种维生素和营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
做法：
（1）将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
（2）将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
（3）把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
2、香菇鸡丝粥。
营养剖析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高；大米可提供丰富B族维生素；芹菜中富含水分和纤维素。这款美食含有丰富蛋白质，相对小儿也很容易消化吸收，是小儿补氨基酸的一大美食菜谱。
做法：
（1）将白米，鸡胸肉，葱，芹菜豌豆洗净，香菇泡水待软，鸡胸肉，香菇切丝，芹菜葱各切 碎备用。
（2）将油热锅后，加入葱花，鸡胸肉，香菇炸香，然后滴入少许酱油炒入味。
（3）再把白米下锅续炒数下。
（4）加入清水约1000毫升于锅中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入锅内。
（5）加入盐，味精，白胡椒粉即成。
孩子需要补充氨基酸吗
目前关于氨基酸商品的广告铺天盖地，让不少的父母非常疑惑，孩子需要补充氨基酸吗？
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，因此假如缺少必需氨基酸就会出现蛋白质缺少的症状，这对处于成长阶段的孩子影响很大。假如孩子缺少氨基酸，或许会导致孩子身体成长发育迟缓、智商发育障碍、免疫力减少、紧急的还会发生水肿和贫血。因此，孩子是需要补充氨基酸的。
但孩子假如补充氨基酸过多，也是不利的，建议每公斤体重每天需要蛋白质2.0克（100毫升母乳间宽蛋白质含量为1.2克）；牛乳喂养者约需3.5克（100毫升牛乳间宽蛋白质含量为3.5克）。
氨基酸对孩子的成长发育这样要紧，那是否需要给孩子补充各种氨基酸营养品呢？其实建议孩子通过食物来补充氨基酸。对于六个月龄以内的孩子而言，最适合的蛋白质还是母乳蛋白质。由于母乳间宽总蛋白质的含量尽管低于牛乳，但母乳蛋白质的氨基酸模式与婴儿体内必需氨基酸模式最为一致，能被婴儿最大程度地吸收借助，并且不会给婴儿的肾脏导致负担。对于处于断奶过渡期或断奶后的孩子来讲，还可以从其他食物中摄入蛋白质。动物性蛋白如蛋、奶、肉、鱼等，还有大豆蛋白，它们的氨基酸模式与人体很接近，大家把它们称作优质蛋白。